アグリコン[aglycon]
　配糖体中の糖成分以外の物を「アグリコン」と呼んでいる。
一例を挙げると、ソバに含まれている「ルチン」は、
「ルチノース」と呼ばれる二糖類に属する糖と、
「ケルセチン」とが結合した化合物（配糖体）であり、
この場合「ケルセチン」がアグリコンに該当する。